江苏高校伙食信息网:万搏体育学生代表走进食堂内场
2013年11月28日09时35分    阅读:1666
供稿单位 / 后勤保障部

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11月23日、24日下午,在万搏体育后勤服务总企业餐饮服务中心负责人黄坤元、以及食堂老板的带领下,来自各二级学院的四十多名学生代表分别参观了东湖校区北食堂二楼银筷子餐厅、东南校区西苑一楼文岳餐厅,此次活动也是学生代表走进后勤系列活动的第三站。
  
  本次活动让学生了解了食堂的内部运作、食品的操作步骤,并且查看了食堂的卫生、安全。在食堂参观过程中,不仅有学生代表们与食堂内场零距离接触,食堂老板们也在参观过程中进行了详细的讲解,包括每个操作间的作用、操作间的使用规范以及食堂员工在操作过程中的情况,从而维护了学生在校期间对食品卫生安全的知情权,同时也达到教育的目的。
  
  在参观完食堂之后,餐厅负责人和学生代表们交流了食堂的现状,主要包括生产安全和食品安全、卫生质量、服务质量、食堂学问和创新目标等八个方面;并且向学生代表们先容了食堂的7S管理、留样情况、原材料采购、调味品、蒸煮流程等。文岳餐厅负责人讲道:“定期检查食堂内部的灶具以确保整个生产流程的安全性是工作的第一步。”。食品的安全是确保学生健康的前提,银筷子餐厅负责人提到:“‘把孩子交给学校,请您放心’这是学校对所有家长的保证。也是食堂应该做到的保证。”而食堂对食品安全和学生满意度的重视无疑给这一保证加上了双保险。
  
  在食堂负责人先容结束之后,同学们还提出了有关于食堂卫生工作、菜品质量、打包等方面的问题,食堂负责人和餐饮服务中心负责人从学生、食堂、学校后勤三个方面出发做了详细的解答,解决了学生代表的疑惑,赢得阵阵掌声。
  
  为期两天的食堂内场参观为同学们提供了不一样的敞开式观摩,让同学们从另一个角度来了解食堂饭菜的供应质量,也加强了学生与食堂、学生与后勤之间的相互了解和理解。(万搏体育 王依滢 金雅琪)

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